肉無豆腐簡単きな粉味噌カツ風味野菜炒め

beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジでも炒めたような食感しっかり！肉無でも豆腐で量増し簡単調味料赤味噌無でもきな粉風味の味噌カツ風味がご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
hikarin♪さんの味噌カツ風タレの味が気になり肉の代わりに簡単調味料でマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです

肉無豆腐簡単きな粉味噌カツ風味野菜炒め

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レンジでも炒めたような食感しっかり！肉無でも豆腐で量増し簡単調味料赤味噌無でもきな粉風味の味噌カツ風味がご飯によく合う！
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材料

3人分
  1. 人参 約30g
  2. 茄子 約60〜90g
  3. しめじと椎茸 約60〜90g
  4. ズッキーニ 約90〜120g
  5. みじん切り玉ねぎ 約90g
  6. 豆腐 3連パック1丁
  7. △鶏ガラスープの素 少々
  8. △ごま油 小さじ3
  9. △酢 小さじ3
  10. ◎水 大さじ6
  11. ◎酒 小さじ6
  12. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  13. ◎きな粉 小さじ9
  14. ◎コンソメ 小さじ3
  15. ◎中濃ソース 小さじ1と1/2
  16. ◎味噌 小さじ6
  17. ◎みりん 小さじ6
  18. ◎ケチャップ 小さじ3
  19. ◎蜂蜜 小さじ3
  20. ◎マヨネーズ 小さじ3
  21. ◎こしょう 少々
  22. すりごま 小さじ6
  23. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します

  2. 2

    1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します

  3. 3

    耐熱皿3つにみじん切り玉ねぎを3等分におきます

  4. 4

    3に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます

  5. 5

    4に◎を3等分に加えてよくまぜます

  6. 6

    人参は薄い短冊切りか斜め切りにしておきます（今回半分くらインゲンにしています

  7. 7

    椎茸は食べやすく切りしめじは房を取ってすすいまでばらしておきます

  8. 8

    茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます

  9. 9

    玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています）

  10. 10

    ズッキーニは乱切りか短冊切りにしておきます（今回半分くらい大根にしています）

  11. 11

    人参茄子ズッキーニしめじと椎茸玉ねぎを耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  12. 12

    11に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  13. 13

    5に12を下味の残りごとのせてふんわりラップをします

  14. 14

    13をレンジ600wで3分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）

  15. 15

    14に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  16. 16

    15をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  17. 17

    軽く混ぜます

  18. 18

    好みでごまを散らして完成です

  19. 19

    豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎに肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を4分にして下さい。

  20. 20

    タレの詳しいレシピはレシピIＤ5577799をご覧下さい

  21. 21

    きな粉の量は好みで調整して下さい。無しでも大丈夫ですが加えた方が滑らかな味になりお勧めです無しの場合マヨネーズを増やして

  22. 22

    少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。野菜種類や量は好みで調整して下さい。

  23. 23

    肉の代わりにコンソメと中濃ソースとマヨネーズときな粉でコクと風味を出しています

  24. 24

    今回蜂蜜で少し甘めに仕上げていますが、控えめが好みの方は砂糖にして調整して下さい

コツ・ポイント

野菜に下味をつけて最後かラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りすることで崩れにくくなります。作り方19〜26もご覧下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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