ナスのヘタを取り、縦半分に切る。皮に５ミリ幅程度の切り込みを入れ、切り込みを入れたナスを５cm程度の長さにカットする。

豚バラ肉のスライスを半分に切り、ナスに巻き付けていく。

肉を巻き終わったら小麦粉を軽くまぶしていく。
肉がはがれにくくなり、味も絡みやすくなる。

フライパンに油を入れ火にかけ、ニンニクをチューブから1ｃｍ程度入れ、ナスの皮を下にして焼いていく。

焼き目をがついたら返し、ふたをして3～5分焼いていく。
時々焼き目を見ながら焦げないように注意する。