コムアンフー（フェ風まぜご飯）
子供が喜ぶ三ツ星レシピ！
このレシピの生い立ち
ベトナム料理研究家 鈴木珠美さん（高萩大使）提供のレシピです。
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- 1
▢切った大根にんじんに塩をまぶし15分おき、水洗いしてしっかり絞り、ヌクチャムに2，3時間漬ける。
- 2
混ぜ合わせた◆に、幅1ｃｍに切った豚肉を15～20分漬ける。
- 3
ごま油を入れたフライパンを熱し、1⃣を炒める。
- 4
〇を混ぜ合わせ、薄焼き卵を作り、千切りにする。
- 5
きゅうりの皮・種をとり、5ｍｍ幅に切る。
- 6
器の中央にごはんを盛り、ねぎ油をかける。
- 7
ごはんの周りに、1⃣3⃣4⃣5⃣と★を盛り、ヌクチャムを添える。
- 8
ヌクチャムをかけ、全体をよく混ぜたら出来上がり。
コツ・ポイント
万能つけダレ「ヌクチャム」を作る場合は、ヌクマム・水各大さじ4、レモン汁・砂糖各大さじ6、にんにく1/2個・赤唐辛子適量をみじん切りにして、砂糖が溶けるまで混ぜ合わせたら出来上がりです！
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