とうもろこしは薄皮がついたまま10分ほど茹で、実を削ぎ落とす。

1の2/3と豆乳、オリーブオイル、塩こうじ、ニンニクパウダーをブレンダーににかけソース状にする。味をみて塩を追加。

カッペリーニを硬めにゆで、水でしめたら2とあえる。

お皿に守り、胡椒、パルミジャーノをふりかけて、残りのとうもろこしをトッピングして完成。