きゅうりをよく洗い、両端を切り落としてスライスする。

きゅうり、塩、昆布だし、粉末だしを袋に入れ、空気が入ったまま袋の口を数回捻り、その部分を指で挟み袋を持ちよく振る。

袋の中の空気を抜き、生地をこねるようにきゅうりを揉み込む。

冷蔵庫で浸かるのを待って完成