きゅうりは縦半分に切ったら種の部分をスプーンなどで取り除き、斜め薄切りに切ってから塩で揉み込み5分おく。

ちくわは縦半分に切ったら斜め薄切りにする。

ボウルに水気を絞ったきゅうり・ちくわ・(a)を加えて和える。