出来ればサクランボの種を取り除きバルサミコ漬けにしておく。1週間くらい寝かせておくのが理想。

杏、桃、ネクタリンを食べやすい大きさにカットして器に入れ塩、胡椒、レモン汁、オイル、ビネガーを加える。る。

軽く２を混ぜ、オイルとビネガーを馴染ませる。ブラータチーズは一口サイズに手でちぎり、全体にもりつける。

イタリアンパセリのみじん切りをかけて完成。