ニューヨーク・チキンオーバーライス
NY発。ギリシャとイスラムの食文化が合わさりアメリカでファーストフード化したのがチキンオーバーライス。その元祖『The Halal Guys／ザ・ハラル・ガイズ』風の作り方です。本格ですが漬けて焼くだけです。
ニューヨーク・チキンオーバーライス
NY発。ギリシャとイスラムの食文化が合わさりアメリカでファーストフード化したのがチキンオーバーライス。その元祖『The Halal Guys／ザ・ハラル・ガイズ』風の作り方です。本格ですが漬けて焼くだけです。
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https://youtube.com/shorts/tso7qToyW8o?si=ce_rcfwCsH61WUXq
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【下準備】鶏肉の皮は不使用がアメリカ流。1.5センチ角に切る。あえて初めから切りややパサっとした仕上がりを目指す。
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ジップ付きポリ袋に鶏肉と★を入れ揉み込む。にんにくは潰して入れる。一晩以上冷蔵庫で寝かす。
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【ソース】白ソースを作る。容器に※を入れて混ぜ冷蔵庫で保管する。
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【ライス】バスマティ米使用の場合は200gをさっと洗い1.5合の水加減にする。
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ターメリック、チキンコンソメ、とバターを入れ炊飯。なお、ここでパプリカを加えるとハラルガイズっぽいオレンジにできる。
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【チキン】肉に付着した水分を軽く拭き、中火にかけ鶏肉を焼く。好みでニンニクも焼く。↓続く
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とにかくしっかり火が通ればOK。途中水分が出てきたら拭く。水分がジリジリ焼けるくらい炒める。
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【盛り付け】ライス、サラダを装り、チキンを載せる。白ソースをたっぷりかける。赤ソース(シラチャーソース)を適量かけ完成。
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【おまけ】ザ・ハラール・ガイズっぽくならダイソーのBBQ用アルミ皿など。皿が熱くなるから盛り付け時注意。
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【おまけ】粉チーズをかけ、ピンクペッパーを添えればUSJクリスマスver.にそっくり。
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コツ・ポイント
ヨーグルトはギリシャヨーグルトに限る。
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