カイン ガー チェン手羽先揚げ★ベトナム
元外交官夫人のレシピ @Ska_vi_fika
唐揚げ好きな人はきっとハマるはず♪ビールにメッチャ合うベトナムの手羽先揚げ
本場のレシピを、作りやすくアレンジしました♡
このレシピの生い立ち
ベトナムの友人が作ってくれた手羽先揚げは、先ず熱湯で煮てから、取り出してタレに半日漬けてから、油で揚げるという手のかかる方法。
油ハネも恐いし、たくさんの工程を経て大変だったので、簡単にアレンジしてしまいました。変わらず上手く出来ました♪
カイン ガー チェン手羽先揚げ★ベトナム
唐揚げ好きな人はきっとハマるはず♪ビールにメッチャ合うベトナムの手羽先揚げ
本場のレシピを、作りやすくアレンジしました♡
このレシピの生い立ち
ベトナムの友人が作ってくれた手羽先揚げは、先ず熱湯で煮てから、取り出してタレに半日漬けてから、油で揚げるという手のかかる方法。
油ハネも恐いし、たくさんの工程を経て大変だったので、簡単にアレンジしてしまいました。変わらず上手く出来ました♪
作り方
- 1
手羽先の水気をペーパーでしっかりとる
片栗粉をまぶす
-
- 2
分量外のこめ油大さじ2を熱したフライパンに、手羽先の皮を下にして焼く
3〜4分（強火） -
- 3
焼き目がついたら、返して蓋をする（弱火に近い中火）10分〜12分
-
- 4
蓋を開け、強火にして手羽先をカラッとなるまで焼く
フライパンの余分な脂をペーパーでふく
※を鍋肌から入れ煮詰める
-
- 5
ゴマ油、黒胡椒、ハチミツ、レモン汁を入れ出来上がり
-
- 6
#クックパッドアンバサダー
パクチー、きゅうりを添えました。パクチーが苦手な方はシソでもOK♪
-
コツ・ポイント
手羽先は水気を拭き取ってから調理する
甘めな味付けが好みの方は、ラストのハチミツで調整してください。
調味料は手羽先を焼いている間に用意するといい。
ナンプラーはニョクマムに比べて塩気が強いので、味見しながら調整してください!
クックパッドアンバサダー2023～2025英国、スウェーデン滞在スペインに留学・23年7月13日号の週刊文春「食堂見聞録」にて、北欧料理3品掲載 ・TV出演アサデス。9/11〜放送ライスペーパーレシピ3品・24年9/16 フジテレビ「めざまし8」魚肉ソーセージ3品・宝島社｢高たんぱく質料理｣本表紙・25年8月めざましテレビ 麦茶を使ったレシピ20年キッチン開設英会話講師清原株式会社itonowa公式アンバサダー東京都出身instagram.com/madanai53
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21602616
