豆乳ごまダレ坦々ご飯
tukkerjp @cook_40421539
自分のごまダレのレシピをいつもは適当に作っていましたが、ちゃんとしたレシピを書き出してみました。
このレシピの生い立ち
毎回、ごまドレッシングを使ったり、ポン酢をベースにすりごまを大量にいれたりと色々な「ごまダレ」を作ってきましたが、子供にレシピを残そうと頑張っています
豆乳ごまダレ坦々ご飯
自分のごまダレのレシピをいつもは適当に作っていましたが、ちゃんとしたレシピを書き出してみました。
このレシピの生い立ち
毎回、ごまドレッシングを使ったり、ポン酢をベースにすりごまを大量にいれたりと色々な「ごまダレ」を作ってきましたが、子供にレシピを残そうと頑張っています
アプリでひらく作り方
- 1
ひき肉を茹でて脂を抜きながら火を入れる
炒めると冷やした時に脂が固まるのを防いでいます -
- 2
甜麺醤、豆板醤、おろしニンニク、おろし生姜、胡麻油で味付けて冷ましておく
-
- 3
酢を入れたお湯でポーチドエッグを作って冷ます
「温泉卵」でもOK！
ポーチドエッグは温泉卵より早く出来ます -
- 4
ごまダレの材料をよく混ぜる
時間があればあらかじめ作って冷蔵庫で冷やしておく -
- 5
ご飯、ひき肉、卵、ごまダレを盛り付けて完成です
食べるラー油、刻みネギ、山椒を使ってアレンジしてください -
- 6
今回は豆苗に、胡麻油、醤油、フライドオニオンで和えた物を添えました
-
- 7
ご飯ではなく、ラーメン、うどん、パスタ、なんでも美味しいと思います
コツ・ポイント
ごまダレは「お酢」と「豆乳」が反応してトロミがつきますが、良く混ぜて滑らかにして下さい
つくれぽ
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