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大匙1で作るジューシー柔か醤油麹の唐揚げ
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大匙1で作るジューシー柔か醤油麹の唐揚げ-レシピのメイン写真

大匙1で作るジューシー柔か醤油麹の唐揚げ

morimoto
morimoto @cook_40411545

醤油麹と鰹節、ゼラチンと変わった組み合わせだと思いますがこれがカリッと味がしっかりついてとても美味しいです
このレシピの生い立ち
醤油麹作りを初めたのでそれを利用したお料理を作りたくて

醤油麹と鰹節、ゼラチンと変わった組み合わせだと思いますがこれがカリッと味がしっかりついてとても美味しいです
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醤油麹と鰹節、ゼラチンと変わった組み合わせだと思いますがこれがカリッと味がしっかりついてとても美味しいです
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醤油麹と鰹節、ゼラチンと変わった組み合わせだと思いますがこれがカリッと味がしっかりついてとても美味しいです
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材料

  • 醤油麹 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 鰹節 1パック
  • ゼラチン 1袋
  • 鶏胸肉 2枚
  • 片栗粉 適量
  • 油 適量
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作り方

  1. 1

    袋に醤油麹、醤油、酒、ごま油、鰹節、ゼラチン、をいれて1口サイズに切った鶏肉をいれて30分～漬ておく

    • 大匙1で作るジューシー柔か醤油麹の唐揚げ作り方1写真
  2. 2

    揚げる直前に片栗粉をまぶして180度の油でカラッと揚げる

    • 大匙1で作るジューシー柔か醤油麹の唐揚げ作り方2写真
  3. 3

    出来上がり

    • 大匙1で作るジューシー柔か醤油麹の唐揚げ作り方3写真
  4. 4

    使用した鰹節1p(3g)とゼラチン1p(5g)はこちらとなります
    よかったら参考にしてください

    • 大匙1で作るジューシー柔か醤油麹の唐揚げ作り方4写真

コツ・ポイント

醤油麹で柔らかく
鰹節はしっかりとした味に
ゼラチンは味がボヤけずカリッとジューシーに揚がって良い仕事をしてくれます

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morimoto
morimoto @cook_40411545
2023/08/26 12:11に公開
料理インストラクター経験ありヲタクでズボラですが食べることと作ることが大好きです
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このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 かつお節 ゼラチン 酒 鶏胸肉

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