昔々、テレビ怪談に登場したすっぽん煮の食材はナマズでしたが、入手困難なので鰈で代用。〈裏・めし屋〜〉で呉座い升
このレシピの生い立ち
江戸の北千住…按摩・徳の市はすっぽん煮と蓄財が何より好き。山吹色に目が眩んだ毒婦とそのヒモに一服盛られ、あえなく絶命。因果応報…悪党共も自滅の道を辿り、あの世へ。何とも陰惨な噺ですが、御料理の方は…そう、鞍馬・貴船川の清流のような爽やかさ…