ヨーグルトムース 夏にキラキラ☆
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
冷た〜く冷やして食べると
冷たい食感と目から入る涼しさで
涼を感じられます。
ヨーグルトの酸味が爽やかです♪
このレシピの生い立ち
ムースのおやつを作りたくて
作り始めたら、ゼリーも乗せて
見ようと。食紅と紫キャベツの
両方で色の出方を試した結果
薄い色なら食紅青の方が、薄く
綺麗めにできました。
ヨーグルトムース 夏にキラキラ☆
冷た〜く冷やして食べると
冷たい食感と目から入る涼しさで
涼を感じられます。
ヨーグルトの酸味が爽やかです♪
このレシピの生い立ち
ムースのおやつを作りたくて
作り始めたら、ゼリーも乗せて
見ようと。食紅と紫キャベツの
両方で色の出方を試した結果
薄い色なら食紅青の方が、薄く
綺麗めにできました。
アプリでひらく作り方
- 1
水に粉ゼラチンを入れレンチンで溶かす。沸騰させないように！
- 2
飾り用ゼラチンの水に砂糖を溶かしかき氷用のシロップか食紅青で色付けしたらキュラソーを加える。
- 3
シロップが無い場合は紫キャベツを煮出し、その水にレモン汁を加えると青色になるのでそれを使う。赤を出すには重曹を入れる。
-
- 4
タッパーに入れ冷やし固めておく。
- 5
ムースを作る。
小鍋に牛乳を入れ温める。
沸騰はさせず70度くらいで止める。 - 6
卵1個と卵黄1個分を混ぜ、
温めた牛乳を注ぎグラニュー糖を加え混ぜて溶かす。 -
- 7
溶かしたゼラチンを⑥に入れ混ぜたらレモン汁も加えよく混ぜる。
- 8
ヨーグルトを入れて混ぜる。あればキルシュを加える。
-
- 9
生クリームを6分たて位にホイップし、⑧に加え、よく混ぜたら器に移す。
-
- 10
冷やし固めたら作っておいたゼリーをフォークで掻き取りムースに乗せる。
-
コツ・ポイント
キラキラ感を出すには少し薄めの
色がいいと思います。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21606859
