オクラのネバネバつくね
つくねの肉だねにもオクラが入った、オクラ尽くしのつくねです！甘辛味なのでご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
オクラが安かったので。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラは塩(分量外小さじ1/2)を振り、板ずりをして、ガクを切り落とす。長ネギはみじん切りにする。
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- 2
鍋にお湯を沸かし、オクラをさっと茹で、冷水に入れる。２本はみじん切り、残り６本は片栗粉をまぶす。
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- 3
ボウルに鶏挽き肉、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまで混ぜる。みじん切りにしたオクラ、ネギ、卵白を加えて混ぜ６等分にする。
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- 4
肉だね1/6量にオクラ１本を乗せて包み、形を整え、片栗粉をまぶす。同様に計６個作る。
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- 5
フライパンにサラダ油を入れ中火、４を入れて焼き色が付くまで焼き、上下を返す。蓋をして弱火で５分蒸し焼きにする。
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- 6
「調味料」を絡める。
- 7
器に盛り、卵黄を添えて完成。
コツ・ポイント
サラダ油を手に塗ると成形しやすくなります。
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