ウインナーを一口大にカットしておく。

野菜を準備しておく（カット野菜を使いました）。

フライパンにごま油をひき、カットしたウインナーを炒める。

カットした野菜を加え、更に炒めていく。

焼きそばの麺を袋のままレンチンする（1〜2分）。こうすることで麺がほぐしやすくなる。

レンチンした麺を乗せ、酒を加えて蓋をして、少し蒸し焼きにする。

オイスターソース、醤油、塩こしょうで味を整える。

皿に盛り付け、小ネギをふり、目玉焼きと紅しょうがをトッピングしたら完成です。