卵は卵黄一個分をトッピング用に分けて残りは軽く塩胡椒してよく溶きほぐしておきます。

ウインナーは2mm厚で斜め削ぎ切り、ニンニクは1mmでカット。切り物はこれだけです。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れてから弱火にかけ、ガーリックチップを作ります。

ニンニクが薄い芝犬色になったら一旦別皿に引き上げます。余熱できつね色になります。焦がさないよう注意。

残ったオイルにウインナーを投入。弱火でじっくり焼き上げていきます。

ウインナーがこんがり焼けて来たらバターを投入。溶き卵を流し入れ、一度ざっくりと混ぜ合わせヘラで真ん中に寄せながら半熟に。

熱い白ごはんの上に乗せ、中央に卵黄、ニンニクを散らしてマヨ、ケチャップ、黒胡椒、乾燥パセリをトッピングして出来上がり。

味変にパルメザンチーズやタバスコがよく合います。