葉を茎から取り外し、水洗いし(3回ぐらい)、ざるで水切りする。

大鍋に水を入れ、葉も入れて、水からゆで始める。

沸騰後５～６分ゆで、ざるでこす。しゃもじを使って押さえ、搾れるだけ搾る。

汁を鍋に戻し、砂糖と酢を加え、火にかけ溶かす。

冷めたら完成。好みの濃さに炭酸などで割って飲む。