もやしはヒゲを取って水に晒す。

豚バラ肉を3cm幅に切る。
長ネギは斜め切りにする。
舞茸はほぐす。
ニラは4cm幅に切る。
豆富は2cm角に切る。

土鍋にごま油・ニンニク・生姜を入れてコールドスタート。

香りがたったら豚バラ肉を入れて炒める。
色が変わったら一旦取り出す。

空いた土鍋にもやしを入れて炒める。

もやしがしんなりとしたら水を入れて、沸騰したら★入れて味を調える。
※★の量はお好みで調整して下さい。

長ネギ・舞茸・豆富・豚バラ肉を戻し入れて10分煮込む。

ニラを入れてサッと煮込む。
白ごまを散らす。

【〆の雑炊】

残ったスープにご飯を入れて煮込む。

ご飯がお好みの固さになったら温泉卵を入れて刻みネギを散らす。

温泉卵を絡めて召し上がれ。