あらしもの少なく、エコな作り方をかんがえましたが、レンチン得意な人は、レンチンでも作れます。

もやしを茹でて、茹で汁でそうめん、しゃぶしゃぶと作ります。

盛りつけは、そうめん、もやし、豚肉しゃぶしゃぶに盛りつけ、酢味噌、すし酢、刻み海苔、ごまです。

鍋に少なめの水を入れて沸騰したら、洗ったもやしを入れて茹でます。

ボールとザルを重ねておいて、お湯ごともやしをザルに上げて鍋に茹で汁を入れて、再度沸騰したら、そうめんをほぐして入れます。

沸騰したら、火を止めて柔らかさを見てザルとボールを重ねてそうめんをザルに上げ、流水でよく締めます。流水は捨てます。

茹で汁を鍋に戻して、豚肉をしゃぶしゃぶして火を通したら上げます。

器にそうめん、もやし、豚肉と盛り付けて、

柚子味噌をトッピングして、そうめんにすし酢をふりかけ、乾燥バジル、ごまをちらして、刻み海苔をトッピングします。