ヨウサマの減塩『農家の食事』夏野菜
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
デパ地下の『美濃吉』さんの夏野菜の餡かけが気になったので私流にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
博多には博多の味があり、札幌には札幌の味がある。旅行で料理のアレンジがやっぱり楽しい。北海道は農産物豊富なので農家の総菜が日々の食生活で為になります。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
ヨウサマの減塩『農家の食事』夏野菜
デパ地下の『美濃吉』さんの夏野菜の餡かけが気になったので私流にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
博多には博多の味があり、札幌には札幌の味がある。旅行で料理のアレンジがやっぱり楽しい。北海道は農産物豊富なので農家の総菜が日々の食生活で為になります。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
アプリでひらく作り方
- 1
時短の為、蓮根→厚揚げ→しし唐（ホークで穴をあけてから使用）の順に敷いた茹でして湯切りする。
-
- 2
茄子は皮を剥き1口サイズに切り、600ｗ1分ラップしてレンチン。かぼちゃは1口サイズに切り600ｗ2分ラップしてレンチン
-
- 3
時計回りに蓮根→かぼちゃ→茄子→厚揚げの順に作り方4の出汁に絡める。煮込むのではなく、具材に餡をかけて調整する。
- 4
★であんかけを作る。水から餡を作るので片栗粉は溶かずにそのまま入れる。
-
- 5
盛り付け皿に作り方2、作り方3の具材を盛り付けたら、最後にコーン、枝豆、しし唐を飾る。
-
- 6
私がイメージする農家の夕ごはんはこんな感じを連想します。
-
コツ・ポイント
しし唐はフォークで穴を空けてからしないと爆発するので注意。具材を煮込むと余分な塩分を吸うので、出汁は餡掛けにして具材にかける。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21603698
