人参のオレンジマリネ
野菜のちから @cook_40426276
人参は皮も剥かずにそのまま使い、人参の美味しさと栄養をいただきます！彩りも美しく、大人も子供もみんな手軽に食べられます。
このレシピの生い立ち
アンビシャスファーム（北海道江別市）さんのにんじん「アロマレッド」「パープルスティック」「金美人参」で3色のキャロットラペを作ったらカワイイだろうなー。結構色移りするので、別々に作ってから一つのお皿に盛り付けることをおすすめします！
人参のオレンジマリネ
人参は皮も剥かずにそのまま使い、人参の美味しさと栄養をいただきます！彩りも美しく、大人も子供もみんな手軽に食べられます。
このレシピの生い立ち
アンビシャスファーム（北海道江別市）さんのにんじん「アロマレッド」「パープルスティック」「金美人参」で3色のキャロットラペを作ったらカワイイだろうなー。結構色移りするので、別々に作ってから一つのお皿に盛り付けることをおすすめします！
アプリでひらく作り方
- 1
人参をラペ状に切る（こちらの写真はしりしり器使用）
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- 2
斜めに切ってから千切りでも良い
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- 3
きつめに塩を振り（材料外）良く揉んだら、1.5〜2時間放置する
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- 4
軽く水洗いして、しっかり水気を絞る
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- 5
人参以外の材料を全て混ぜて作ったマリネ液に浸し、ひと晩置いたらできあがり
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- 6
今回はしりしり器と千切りのもので作り比べてみました。見た目は千切りの方が綺麗ですが、歯応えはしりしり器の方が柔らかです
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コツ・ポイント
野菜のちからでは、わらしべくらぶさん（愛媛県宇和島市）の早生温州や甘平などを搾ったままのストレート果汁の柑橘ジュースを取り揃えてます。お好きな柑橘ジュースでぜひお試しを！リコッタチーズをのせると相性抜群！マリネ液の塩はお好みで加減して下さい
つくれぽ
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