豚肉に塩こしょうを振り、片栗粉をまぶしておく。

茄子は半分に切り、塩を少々（分量外）振って5分程度置いておく。水気が出たらキッチンペーパーで拭き取り、乱切りにする。

ピーマンは食べやすい大きさに切る。にんにくは薄切りにする。

フライパンに油を入れ、にんにくを弱火で炒める。香りが出てきたら、豚肉を加える。

豚肉の色が変わってきたら茄子とピーマンを加えて炒める。

茄子がやわらかくなったら、Aの調味料を加える。