合い挽きミンチは片栗粉、マヨネーズ、塩コショウ、切った椎茸を入れてよくこねる。

切ったゴーヤに片栗粉をまぶして、味付けした合い挽きミンチを挟んでいく。

フライパンにごま油を入れて、肉詰めしたゴーヤを両面焼いていく。

両面焼けると、水を入れて蒸し焼き風にして、調味料を入れていく。