グリーンカレー炒飯
シェメ @cook_40096524
グリーンカレーペーストが使い切れないときにおすすめです
このレシピの生い立ち
大好きなグリーンカレーをお弁当に持って行きたくて炒飯にしてみました。
グリーンカレー炒飯
グリーンカレーペーストが使い切れないときにおすすめです
このレシピの生い立ち
大好きなグリーンカレーをお弁当に持って行きたくて炒飯にしてみました。
作り方
- 1
鶏肉は火が通りやすいように1センチ角位に切る。海老も同様に切る
- 2
ココナッツミルクはココナッツパウダー大さじ2に沸騰した湯50ccを混ぜたものでもOK。フライパンに油とAを入れ弱火に。
- 3
フライパンを弱火で温め香りが立ってきたら鶏肉、海老、茄子、玉ねぎ、バイマックルー、青唐辛子を加える。
- 4
中火で7〜8分鶏肉に火が通るまでヘラで混ぜ炒める。
水分が半分位になったらご飯を加えさらに炒める。 - 5
Bを加えしっかり炒め溶き卵を加えしっかり炒める。
- 6
皿に盛り、刻んだパクチーを乗せて出来上がり。
- 7
グリーンカレーペーストは我が家はニッタヤを愛用。Amazonで購入できます。ラップで50gづつ小分けにして冷凍庫保存。
-
コツ・ポイント
日本米の場合水分少なめに炊いたものが良いです。鶏肉はすぐに火が入るよう、また具材の大きさは均一になるようにした方が良いです。バイマックルーや青唐辛子はなくても良いですがあった方がよりグリーンカレーらしく。ココナッツミルクはパウダーが便利。
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