砂肝のおろしポン酢
お酒のおつまみにどうぞ…
このレシピの生い立ち
お安く手に入る砂肝を居酒屋風に美味しく食べたくて(*´-`)
アプリでひらく作り方
- 1
＊を合わせラップをしてレンジで40秒くらいチンする(砂糖を入れないのであればチンしなくてOK)大根おろしも作っておく
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- 2
砂肝は1個を半分に切り離し、両側にある銀皮を切り落とします。火が入りやすくする為に3.4箇所深く切り込みを入れておきます
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- 3
ポリ袋に砂肝と薄力粉を入れ、袋をシャカシャカ振り、写真のように薄力粉をまんべんなく付けます
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- 4
フライパンにごま油をひき、にんにくチューブを入れて中火にかけ、香りが出たら砂肝を入れ、中に火が通るまでしっかり炒めます
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- 5
こんがり焼き目がついたら皿に盛り、大根おろしをのせ、＊をかけて出来上がり。仕上げに小ネギを散らせば彩りが良くなります。
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- 6
＊ポン酢に砂糖を少し加えることでまろやかになり美味しくなります。
酸っぱいのが好きな方はポン酢だけでどうぞ(*´︶`*) - 7
＊ポン酢は少し多めなので、かける量は調節して下さい
コツ・ポイント
砂肝の切り込みはいれた方が火の通りがよくなります
砂肝の銀皮は火を通すと固くなるので切り落としてますが、気にならないようであればそのままで大丈夫です！
薄力粉をまぶして焼くと、ふっくらとやわらかくなり、表面がカリッと香ばしくなります
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