HBで簡単タイガーブレッド
あかりん☆cook @cook_40361397
外カリッ中とろ〜りのタイガーブレッドが簡単に出来ちゃいます！
このレシピの生い立ち
タイガーブレッドを自分でも作ってみたくて、試行錯誤した結果このレシピに落ち着きました。
HBで簡単タイガーブレッド
外カリッ中とろ〜りのタイガーブレッドが簡単に出来ちゃいます！
このレシピの生い立ち
タイガーブレッドを自分でも作ってみたくて、試行錯誤した結果このレシピに落ち着きました。
作り方
- 1
◎を混ぜ合わせておく。
フィリングを混ぜ合わせて68gずつ丸めて冷蔵庫に入れておく。 -
- 2
ホームベーカリーに★と◎を入れて生地作りコースで開始する。5分程経ったらマーガリンを加える。
あとは1次発酵までおまかせ -
- 3
②を打ち粉をした台に取り出し、軽くガスを抜き、1個80gに分割し丸める。
濡れ布巾かラップを被せて20分ベンチタイム。 -
- 4
ベンチタイムの間に上掛け生地の材料を混ぜ合わせ、20分程常温(27~30°Cくらい)で発酵させておく。
-
- 5
③の生地を手で押してガス抜きをし、フィリングを包んで鉄板に乗せていく。
-
- 6
⑤に④をスプーンなどで全体にたっぷり塗っていく。
30°Cで30~40分(1.5倍くらいになるまで)2次発酵する。 -
- 7
オーブンを210°Cで予熱する。
⑥の生地に霧吹きで水をしっかりかけ、210°Cで18~20分焼いたら完成！ -
- 8
※10分くらい経った時に鉄板の向きを変えてあげると綺麗に焼けます。
- 9
※写真は7当分にしたバージョンです。
生地57~60g チーズフィリング48g
コツ・ポイント
上掛け生地は緩すぎると綺麗に割れてくれないのでもったりした状態になる様に水加減を調節してください。
オーブンのスチーム機能を使う場合は、生地に水を吹きかけなくて大丈夫です。
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