こちらの材料で作っていきます。

豚肉を食べやすい大きさに切って、塩と小麦粉が豚肉全体にかかるよう良く混ぜる。

フライパンにオリーブ油スプーン1杯を入れ強火にかける。

フライパンに豚肉を入れて全体がきつぬ色になるまで5-6分炒める。できたら別皿にとっておく。

鍋にオリーブ油スプーン2杯入れて中火で温める。

玉ねぎ、長ネギ、セロリ、ガーリックを入れて柔らかくなるまで炒める。

柔らかくなったら豚肉を入れ、白ワインを贅沢に加え、アルコールがとぶまで煮る。

水、ディル、塩胡椒を加えて蓋をして約1時間弱火で煮る。

ボールに卵を入れよくかき混ぜる。

その中にレモン汁をゆっくり加えながら、全体を混ぜ続ける。

その後先に作った鍋のスープを少しづつ加えながら全体をよく混ぜる。

その後ボールの中身を全て鍋に入れ全体をかき混ぜながら火にかけ、ぶつぶつ言ってきたら火を止めて出来上がり。