いちじくはさっと洗い、皮は剥かずにヘタをとる(写真は皮を剥く分と剥かない分を半々にしていますがお好みでどちらかでも)。

白ワイン、水、甜菜糖、ローリエ、クローブをお鍋に入れて火にかける（アルコールをとばす）。

①のいちじくを②のシロップに入れて火にかける。

オーブンペーパーを落とし蓋がわりにして、10分火にかけ、蓋をして自然に粗熱をとる。

密封できる瓶にシロップごと入れて冷蔵庫で一晩寝かせる。