玉ねぎは真横に半分切ってスライス、にんじんは皮を剥いて短冊切り、キャベツは小さめにざく切り、

えのきは石付きを落として割いたら四等分の長さに、小松菜は根っこを落として細かく刻み、お肉も刻んでおく。

フライパンにサラダ油を熱し、お肉を入れたら軽く塩胡椒し、炒める。

お肉に八割火が通ったら野菜を全て加え、二、三分炒める。

野菜が少ししんなりし始めたら一度蓋をして中火で放置。その間に●を合わせておく。

野菜に火が通ったらうどんを加え、●の合わせダレを大さじ2.5杯加えうどんをほぐしながら炒める。

うどんに火が通ったら子供用を器に取り分ける。

残った●を全て加え、塩胡椒を少し足して更に炒める。

大人用も器に盛り、お好みで鰹節をかけたら完成です。

【補足】子供用を取り分ける際は、お肉の脂身や硬そうな所は入れないor後から取り除いてください。