えのきを半分に切り，軸の部分は手で割いて，ラップをして，600Wで1分加熱します。

大根は1/3をみじん切りに，残りをすりおろします。できたら1と合わせます。

2にA）を合わせて混ぜておきます。

塩サバを一口大に切ります。

フライパンにアルミホイルを敷いて，サラダ油を敷いた上に皮目を下にしてサバを置いてアルミホイルを閉じます（心配なら蓋も）。

3分ほど中火で蒸し焼きにして，身の表面の色が変わったら，ホイルを開けた状態で，皮がパリッとするまで焼きます。

サバが焼けたら，3と混ぜて，冷蔵庫で冷ましながら味をしみこませて完成。