クレームブリュレ
コープこうべ @cook_40243292
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
クレームブリュレ
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
作り方
- 1
牛乳と生クリームを鍋に入れ、弱火で温める。オーブンを160℃に予熱する。
- 2
ボールに卵黄・砂糖を入れ、混ぜる。（1）の牛乳・生クリームを少しずつ加えて混ぜ、バニラエッセンスを加えてこす。
- 3
型に（2）を等分に入れ、天板の上にバットをおき型をのせる。
- 4
バットに熱湯を型の高さの半分まで注ぎ、150～160℃のオーブンで30～40分焼く。粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす。
- 5
アルミホイルケースに砂糖小さじ1と水小さじ1/2を入れ（2つ作る）、フライパンで熱する。
- 6
焦げ茶色に色づいたら冷まし、アルミホイルをはがして（4）にのせる。※器の大きさによって砂糖と水の量は調整してください。
- 7
-
- 8
毎月、新しいレシピ追加しています。
その他のレシピはこちら
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コツ・ポイント
クレームブリュレとは「焦がしたクリーム」という意味のフランス語です。表面に砂糖をふり、バーナーで炙って焦がすのが特徴ですが、バーナーがなくてもアルミホイルに砂糖をのせてフライパンで加熱すれば、パリパリのカラメルを手軽に作ることができます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21605535
