茄子の煮びたし
揚げない茄子の煮びたし
このレシピの生い立ち
母のレシピから色々省略したバージョン
茄子を揚げない、調味料はあるもので。。。。
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茄子を揚げない、調味料はあるもので。。。。
茄子は一口サイズになるよう1/4カット
皮目に切り込みを入れる
フライパンに多めの油(分量外)を入れ、茄子に油を絡めてから炒める
茄子に火がある程度入ったら、○(調味料)を上から順に入れる
茄子が柔らかくなったらとろみをつけて出来上がり
とろみはあってもなくてもokです
水分が多いなぁと思う時にとろみをつけると、なんとなくまとまるのでつけてますが、なくてもok
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