茄子はレンジ加熱でとろとろにしました。このレシピの生い立ち豚こまと穂先メンマの炒め物に、とろとろ茄子を加えてうま味をアップさせました。
茄子のヘタを切って皮を剥き、ひと口大に切りラップで包む。電子レンジ600w2分加熱する。
フライパンに油少々を温め、豚こま肉を軽く炒める。
穂先メンマ、茄子、醤油を加えて炒める。
桃屋 穂先メンマやわらぎ を使用しました。
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