豚肉のいちじくソース煮
フォレストヒル @ryo_foresthill
甘酸っぱいソースがやみつき！
手の込んだ料理に見えますが簡単です。
このレシピの生い立ち
肉とフルーツを使用した甘酸っぱい料理が好みで作ってみました。
豚肉のいちじくソース煮
甘酸っぱいソースがやみつき！
手の込んだ料理に見えますが簡単です。
このレシピの生い立ち
肉とフルーツを使用した甘酸っぱい料理が好みで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
◾️ソース
フライパンにバターを入れ、弱火で溶かし、いちじくを加えて1〜2分、あまり混ぜないようにソテーする。 - 2
1に赤ワインを加えて一瞬強火にして30秒程度アルコールを飛ばし、再び弱火にしてバルサミコ酢と蜂蜜を加える。
- 3
2を1分程度煮て、ボウル等にソースを一度上げておく。
- 4
◾️肉の調理
豚肉に塩コショウをして10分程度置く。 - 5
フライパンにオリーブ油を入れ熱したら、豚肉とローリエを入れ、やや強火で豚肉の両面に焼き色を付ける。
- 6
5のローリエを取り出し、3のソースとコンソメを入れ、弱火にしてフライパンに蓋をする。
- 7
焦がさないように時々注意しながら、6を15〜20分程度煮込む。
コツ・ポイント
いちじくは柔らかいので、バターとソテーする際はあまり混ぜないようにしてください。
豚肉はやや強火で表面に焼き色が付くように両面を焼き、ソースで煮込むので焼く工程は半生で問題ありません。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21605981
