沖縄そばだしを表記の量（270ml）の水で薄め、冷蔵庫にいれて冷やしておく

レモンを薄くスライスしておく

たっぷりの沸騰したお湯に沖縄そばをサッといれ油分を落とす

流水で粗熱をとる

氷でしっかり冷やしておく

冷やしておいた沖縄そばだしを器に入れ、レモン汁とお酢を入れ混ぜる

麺を入れ、レモン、カイワレ大根をトッピングする

完全！