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ナスの煮びたし
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ナスの煮びたし-レシピのメイン写真

ナスの煮びたし

ゆうちゃんシェフ
ゆうちゃんシェフ @cook_40127704

褒められレシピ！！とろっとろの茄子の煮びたしで暑い夏でもペロリ
このレシピの生い立ち
ナスが豊作だったことで、レパートリーを増やしたかったので。

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ナスが豊作だったことで、レパートリーを増やしたかったので。

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ゆうちゃんシェフ
ゆうちゃんシェフ @cook_40127704

褒められレシピ！！とろっとろの茄子の煮びたしで暑い夏でもペロリ
このレシピの生い立ち
ナスが豊作だったことで、レパートリーを増やしたかったので。

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材料

  1. なす 2〜3本
  2. ★水 200cc
  3. ★ほんだし 小さじ1
  4. ★しょうゆ 大さじ3
  5. ★みりん 大さじ3
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作り方

  1. 1

    ナスを食べやすい大きさに切り、切り込みを入れておく

  2. 2

    火をつける前に中身（白い）を油でコーティングする

  3. 3

    皮を下にして火をつける
    中火で1〜２分焼く

  4. 4

    ★調味料を混ぜて、3へ入れて弱火〜中火で10分煮込む

  5. 5

    氷水の中に鍋入れて冷やす
    急冷することでグッと味が染みます

    • ナスの煮びたし作り方5写真
  6. 6

    冷蔵庫へ一晩寝かせたら食べごろ

    • ナスの煮びたし作り方6写真

コツ・ポイント

中身（白い部分）を油でコーティングすることで、アク抜きの工程が要らないです

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ゆうちゃんシェフ
ゆうちゃんシェフ @cook_40127704
2023/09/05 01:55に公開
市販のタレやソースはもう買わないように、いろいろ勉強させていただいてます(о´∀`о)♡
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