万願寺唐辛子はがくを取り半分に切ったら種を取る。

多めの油で表面が白っぽくなるまで揚げ焼きしたら水に取る。

薄皮を剥いたらフードプロセッサーか包丁で細かなみじん切りにする。

万願寺唐辛子と☆を味を見ながら混ぜたら完成です。

写真は鯛をカリッとバターなしでソテーした物にかけました。パン粉を付けて焼いた魚にかけても美味。

グリルしたものやソテーした鶏肉にもよく合います。