ココナッツチキンカレー
ノッチママ5581 @cook_40414309
ココナッツ風味で南国風味なカレーです。ナス、トマトの夏野菜を使うので、夏におすすめ。残ったココナッツでプリンもどうぞ。
このレシピの生い立ち
友人から教えてもらったレシピを、家族好みの辛さにアレンジしました。
ココナッツチキンカレー
ココナッツ風味で南国風味なカレーです。ナス、トマトの夏野菜を使うので、夏におすすめ。残ったココナッツでプリンもどうぞ。
このレシピの生い立ち
友人から教えてもらったレシピを、家族好みの辛さにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鳥もも肉は一口大に切る。しょうがはみじん切り。玉ねぎはスライス。
-
- 2
ジャガイモは半分に切ってから3〜5ミリ幅のスライス。セロリは薄くスライス、ナスは縦半分に切ってから斜めにスライス。
- 3
トマトは小さく角切り。
- 4
フライパンにサラダ油を熱して、中火でしょうがと玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- 5
ジャガイモ、セロリ、ナスを加えて、4〜5分炒める。
- 6
カレー粉を入れて、全体にカレー粉をまぶす。
- 7
水と、鶏がらスープの素、鳥肉を加えて、4〜5分煮る。
- 8
ココナッツミルクとナンプラーを加え、トマトも加えて、少し煮込んだら出来上がり♪
- 9
ココナッツミルクは色々試した結果、これが一番美味しかったです。400g入りの缶詰。
-
- 10
残ったココナッツでプリンもどうぞ。ID: 21602943
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コツ・ポイント
辛いのがお好みな方は、カレー粉を大さじ3にしてみてください。カレーとご飯は別皿で。我が家はもち麦ごはん。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21606157
