人参は中サイズに１本、ピーラーで皮を剥いて乱切りにします。

玉ねぎは上下を切り落として外皮を剥ぎ、上から見て8等分します。バラバラにしなくて大丈夫です。

いんげんまたは絹さやは、上下のヘゲヘゲした部分を切り落として、いんげんの場合は半分くらいにカットします。

生姜は皮をピーラーで剥いて細く短冊状に繊維を断つ方向に切ります。

豚肉は脂身のあるバラか肩ロースの薄切り肉を使います。適当なサイズに切って塩胡椒を振っておきます。

白滝は給湯器のお湯を流しながらザルに開けて洗って臭みを流します。

フライパンにごま油をしいて、⑥の豚肉を赤い色がなくなるくらいまで炒めていきます。

じゃがいも？人参、玉ねぎをフライパンに加えて、炒めていきます。
野菜に油をまとわせていくように焦げないように混ぜます。

じゃがいもの外側が油を纏ってうっすら透けている感じになったら、酒、醤油、砂糖、昆布出汁、生姜を加え混ぜます。

煮込んでいる間に、いんげんまたは絹さやを耐熱容器に入れラップして600を1分レンジで加熱します。

煮込む間、時々ゆっくり混ぜて焦げないようにしながら味を全体に染み渡らせます。乱暴に混ぜるとじゃがいもが崩れます。