１００均パウンド型de簡単ミニあん食パン
１斤の型は無い。小さなパウンド型で作れる分量の備忘録
このレシピの生い立ち
台風だし…でもお家でパン食べたい
アプリでひらく作り方
- 1
バターを常温に置き牛乳600ｗ20秒レンチンし水と混ぜた後、ドライイーストも入れる
- 2
強力粉 砂糖 塩をボールに入れシッカリ混ぜたら①を投入し1つにまとまるまでボールか台で混ぜ捏ねる
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- 3
②が纏まったら常温にしたバターを練り込みシットリ纏まるまで捏ね混ぜる
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- 4
生地を丸め継ぎ目を下にして40℃30〜35分1次発酵
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- 5
倍の大きさまで発酵させる
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- 6
※発酵中に器にシートやバターを塗ってスタンバイ
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- 7
空気抜きをして16×24㎝位の長方形に伸ばし、上1/3残してこし餡を乗せる
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- 8
白く残した方から1/3ずつ折り畳む
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- 9
乾燥しないように蓋かラップして15分ベンチタイム
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- 10
私は捏ねてたボールをカパッ
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- 11
ベンチタイム終えたら9×20㎝に伸ばすし又3つ折りにする※餡が出ないように気を付けてっ
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- 12
生地を縦にし再度9×20㎝に伸ばす
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- 13
頭の所を少し残しつつ6本に縦に切れ目を入れる
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- 14
三つ編みを2本作る
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- 15
そっと丸めて繋ぎめを下に器に入れ乾燥しない様に蓋をして40℃30分2次発酵
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- 16
1.5倍位器の縁程に盛り上がったら発酵完了。艶出しに卵液や牛乳を刷毛で塗り余熱の間乾燥しない様に被せものする
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- 17
レンジを190℃20分予熱し焼き上げて完成♪※焦げが気になったらアルミ被せてね
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コツ・ポイント
成形が少し凝っちゃうかな…でも基本簡単です
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