大きなゴーヤ。

中のワタを取り除く。
(大きいので、半分して処理)

ワタを取り除き、5～7ミリくらいに切る。

炒める材料を用意。

フライパンに米油をひき、ひき肉を炒める。
ひき肉は細かくせずに炒める。

生姜を加える。

ゴーヤを久々江、炒め合わせる。

ヒラタケ。

厚揚げ。
炒め合わせる。

みじん切りのザーサイ。

塩、黒胡椒。

溶き卵2個サックリと加えて、
火を落とす。

醤油を回しかける。

お皿に盛る。

かつお節を。