食べ応え◎ホクホク麻婆里芋
FUJIのおすすめ @cook_40304088
豆腐の代わりに里芋を加えた、食べ応えのある麻婆レシピ☆ホクホクの里芋にピリ辛味がよく合います♪
このレシピの生い立ち
里芋を使っていつもと違うピリ辛麻婆風にアレンジしました♪食べ応えがあり、ご飯が進むひと品です。
食べ応え◎ホクホク麻婆里芋
豆腐の代わりに里芋を加えた、食べ応えのある麻婆レシピ☆ホクホクの里芋にピリ辛味がよく合います♪
このレシピの生い立ち
里芋を使っていつもと違うピリ辛麻婆風にアレンジしました♪食べ応えがあり、ご飯が進むひと品です。
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作り方
- 1
長ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにする。
- 2
里芋はよく洗い、濡れたまま耐熱皿に並べ、電子レンジ（600W）で5分ほど加熱する。
- 3
竹串がスッと通る程度にやわらかくなったら、キッチンペーパーで包みながら皮をむく。大きいものは半分に切る。
- 4
フライパンにごま油、<1>、豆板醤を入れて中火に熱し、香りが立ったら、豚ひき肉を加えて炒める。
- 5
肉の色が変わったら、混ぜ合わせた【A】を加える。ひと煮立ちしたら<3>を加え、3分ほど煮込む。
- 6
混ぜ合わせた【B】を回し入れ、とろみが付くまで混ぜたら器に盛り付け、青ねぎを散らす。
コツ・ポイント
里芋は電子レンジで加熱すると煮込み時間を短縮できます。
豆板醤と香味野菜は先に炒めることで香りが引き立ちます。
お好みで仕上げに粉山椒をふるのもおすすめです。
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