豚肩ロースのチャーシュー【電気圧力鍋】
管理栄養士＊MR＊ @cook_40076776
電気圧力鍋で作るやわらか
チャーシューのレシピ。味がしっかりしみて、チャーシュー丼やチャーハンに使用したりします。
このレシピの生い立ち
電気圧力鍋で定番のチャーシューを作ろうと思って、何度か試作してこの分量がベストな味付けになりました。冷凍保存可能です。
豚肩ロースのチャーシュー【電気圧力鍋】
電気圧力鍋で作るやわらか
チャーシューのレシピ。味がしっかりしみて、チャーシュー丼やチャーハンに使用したりします。
このレシピの生い立ち
電気圧力鍋で定番のチャーシューを作ろうと思って、何度か試作してこの分量がベストな味付けになりました。冷凍保存可能です。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肩ロースは、味がしみこみやすいように、フォークでザクザクと刺します。
- 2
①を電気圧力鍋に入れて、★の調味料を加えます。肉がひたひたにつかるくらいの水分量が理想。水が足りないようなら少し足して。
-
- 3
アルミホイルの真ん中に穴を開けたものを上に乗せます（落とし豚代わり）。
- 4
電気圧力鍋の「煮豚」や「角煮」モードでスイッチオン。
- 5
時間になったら電気圧力鍋の蓋を開け、中の肉をひっくり返し、鍋モード（加熱）で20分くらい煮ます。
- 6
スイッチを切り、味がしみこむようにしばらくそのまま置いておき、冷めてから薄くスライスします。
- 7
コツ・ポイント
冷蔵庫で保存すると、脂が白く浮いて固まるので、スプーンで表面の脂をすくい取ってからレンジで温める等して食べるとヘルシーです。
冷蔵保存するときは、汁多めで汁に浸すように容器に入れておくと、お肉のやわらかさをキープできます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21606607
