鶏むね肉は一口サイズにカットし、エビは背中に切れ目を入れる。玉ねぎはみじん切りに、ホホホタケはお好みの大きさに手で裂く。

鍋に鶏肉とエビを入れ、片栗粉をまぶす。

サラダ油を回しかけ中火にする。エビは背中の切れ目を下に、ほんのりと赤くなったら取り出す。

鶏むね肉は、こんがりと焦げ目がつくまで焼く。

玉ねぎと生米を投入する。

全体をしっかりと混ぜる。

◎と、お湯3＋1／2カップを加え全体を混ぜ、弱火にし蓋をして15分置く。

15分経ったら飾り付けをする。パプリカ、アスパラガス、焼いていたエビ、ホホホタケ、ミックスチーズを好きな場所に置く。

残りのお湯1／2カップを鍋の外側付近を重点に回しかける。蓋をして、強めの弱火で5分加熱する。

お米の硬さを確認し、固くない柔らかさであれば出来上がり！