・ゴーヤは、3～4等分して、スプーンなどで、ワタをくり抜き、5mm程度の輪切りにする。
・【A】を混ぜ合わせる。

ゴーヤの水分を拭き、ポリ袋に入れたら、片栗粉を入れ、全体にまぶす。

フライパンに、揚げ油を5mm程度入れ、180℃に温める。
ゴーヤを半量並べ、2分ほど揚げ焼きにする。残りも同様にする。

フライパンに残っている油を拭き取り、ゴーヤを戻す。
小さめの中火にして、【A】を絡める。
最後にいりごまをふる。