白身魚に塩をふり、少し置いてから水気をふく。

白菜とチンゲン菜は2㎝の短冊切り、白ネギは斜めの薄切り、青ネギは小口切りにする。

鍋に湯を沸かし、塩を少々入れて、②の白菜とチンゲン菜を2~3分茹でる。茹で上がったら、流水にさらし、水気を絞る。

②の白ネギを水にさらし、5分ほど置いて、水気を切る。

魚焼きグリルに①を並べ、火が通るまで焼く(中火で8~10分程度)。

お皿に白菜・チンゲン菜・白ネギを敷き、⑤をのせて具入りラー油と青ネギをかける。