スーパーで購入した調味料以外の材料です。
（パクチー載せ忘れました）
※ラーメンに付いているスープ類は使いません。

あらかじめトッピング用の焼豚を細切り、長ネギの白い部分を白髪ネギ、パクチーを葉の部分だけに切っておきます。

青梗菜の根元を切り落としよく洗い形の良い葉を選ぶ。ラップで挟みレンジ600w1分ほど加熱後に水を絞り冷ましておきます。

ボウルに★をよく混ぜ合わせておきます。
あとから麺を入れるので、和えられそうな大きさのボウルを使ってください。

鍋でマルタイ棒ラーメンを沸騰してから4分茹でます。
茹で上がったら水道水でぬめりを取り水切りします。

★のタレが入ったボウルに麺を入れ、よく混ぜ合わせます。

お皿に麺を3層に盛り付けます。
トングでパスタのようにクルクルしながら、お箸で調整。
一番下は土台になるので麺は多めに。

もし盛り付けて麺の端が出ているなら、爪楊枝などで押し込んで隠すと仕上がりが綺麗です。

お皿に青梗菜を飾ります。

ティースプーンに醤油とごま油を1:1を入れて、麺や青梗菜にかけます。

盛りつけた麺の上に、焼豚→白髪ネギ→パクチーを乗せて完成です。

倒れないようバランスに気をつけてください。

カシューナッツとごま油でこってりしているので、味変にお酢をかけるのもお勧めです。

お店のメニューにもあるザーサイをトッピングしたら歯応えが楽しくなります。

今回使ったカシューナッツペースト。ネット通販で100g¥900くらいでした。

無糖ピーナッツペーストでも作れるかも。

多めに作って冷凍保存も出来ます。

保存袋の口を2cmほど開け、耐熱皿に入れてレンジ600wで3分ほど加熱。

温かい麺に刻みネギと半熟卵をトッピング。卵のクリーミーさで違った食感を味わえます。
お好みで胡麻油を足してください。