豚肉の脂身から赤身までざっくり切り込みを入れます。(筋が切れるまで)

豚肉の両面にお好み焼き粉をふるいます。
茶こしやあく取りでふるえば、余分な粉が出ませんので、少量の粉で充分です。

豚肉にパン粉をつけ、少し冷蔵庫に置いておきます。

フライパンに1〜2cmくらい油を入れて、揚げ焼きにします。