れんこん、玉ねぎは粗みじんぎりにする。（飾りの素揚げ用のれんこん（輪切り1人2枚）はとっておく。）

ボウルにひき肉、溶き卵、塩コショウを加えて練る。さらに、れんこん、玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉を加え、粘りが出るまで練る。

2個に分け、ハンバーグ型にする。

フライパンに油を熱し、中火で焦げ目をつけ、弱火でゆっくり中まで火を通す。

両面焼けたら、チーズをのせ、火を止め、蓋をする。チーズが溶けたら盛り付ける。

小鍋に味噌ソースの調味料を加え、加熱する。（電子レンジの加熱でもＯＫ）

半月切りにしたズッキーニ、輪切りにしたれんこん、冷凍ポテトを油で揚げる。トマトはくし切りにする。

人参は電子レンジで加熱する。（600ｗ２分）小鍋に加熱した人参を入れ、砂糖バターを加え、弱火で2～3分炒め合わせる。

皿に盛り付けつける。