抹茶と甘納豆のベーグル
とあるアプリを見ながら作りました
焼きすぎて頭が黒くなりました
このレシピの生い立ち
ベーグル
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに強力粉、砂糖、抹茶パウダー、塩、ドライイースト、お湯を順に入れ手で混ぜます
- 2
ひとかたまりになったらボウルから出し表面がつるんとするまで捏ねます
- 3
4等分にして丸め、濡れた布巾をかけて20分置きます
- 4
生地を裏返し、手で直径12㎝位に伸ばし甘納豆を乗せます。手前から巻き、巻き終わりをつまんで閉じる
- 5
転がして20㎝位の棒状にします。片方の端を平らに潰し、もう片方の端を包み輪を作ります。
- 6
ラップして濡れた布巾をかけて30分室温で発酵させます。その間にオーブンを200℃に予熱
- 7
鍋にお湯を沸かし、はちみつを入れて混ぜます。④をそっと入れて両面を30秒ずつ茹でたら取り出します
- 8
水気を切ってクッキングシートを敷いた天板に乗せます。200℃のオーブンで焼き色が付くまで20分程焼いたら完成
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